Receita: Risoni cremoso de alho-poró!

Quem me acompanha no Instagram (segue aí: @paguimaraess) sabe que passei esse último final de semana em Belo Horizonte! Fui para o aniversário do Julinho, que é filho da minha amiga Cris (que conheci através do blog, super querida)!

A viagem foi uma delícia e fomos super bem recebidos, amei! A Cris é dona do blog Viva Sua Casa Viva, que já contamos aqui. Por lá ela dá receitas maravilhosas, dicas de decoração, organização para a casa… É incrível! Ela é hiper caprichosa e dedicada em tudo que faz, sou fã!!

A receita de hoje é do blog da Cris, um Risoni (massa maravilhosa!) que comi em um dos dias que estava por lá! Vem ver que delícia…

Risoni cremoso de alho-poró ao perfume de tomilho com fraldinha grelhada

Porção bem servida para 4 pessoas

Ingredientes

- 500 gramas de risoni

- 02 alhos-porós

- 500 gramas de creme-de-leite fresco

- 02 colheres de sopa cheias de manteiga

- 500 gramas de fraldinha

- 03 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

- 120 gramas de queijo parmesão

- 05 colheres de sopa de azeite extravirgem

- 16 ramos de tomilho

- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela grande, ponha para ferver 5 litros de água e tempere com sal a gosto. Enquanto aguarda a água ferver para acrescentar a massa, tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a fraldinha até que fique dourada dos dois lados e reserve. Corte os dois caules do alho-poró em fatias finas e aqueça a manteiga em outra panela. Quando estiver quente acrescente a farinha de trigo para dourar e em seguida o alho-poró, por mais 2 minutos, apenas para murchar e dar uma leve refogada. Cozinhe o risoni na água fervente por 15 minutos, em média e, após cozido e escorrido acrescente-o na panela do alho-poró, junte o creme-de-leite e misture tudo por 6 minutos e acrescente o queijo parmesão por último. Rale um pouco de noz moscada na massa. Monte os pratos individuais e acrescente a fraldinha. Para finalizar decore com ramos de tomilho. Bom apetite!!

Dicas:
Para a fraldinha ficar mais saborosa e suculenta, deixe-a fritar de um lado e, quando estiver totalmente dourada, vire-a do outro lado. Quando estiver pronta, acrescente um pouquinho de água morna para soltar aquele pregadinho delicioso que fica no fundo da panela. Misture e sirva com o caldinho que soltou da carne. A pimenta do reino deve ser moída ou muito bem amassada na hora do uso. A mesma regra vale para o queijo parmesão. Deixar todos os ingredientes prontos e elaborados, à espera da massa quentinha!Não é necessário jogar água fria na massa ao escorrer.

Espero que tenham gostado, pois eu amei! Quem fizer nos conte o que achou!!

Créditos: blog Viva Sua Casa Viva

Beijos,
Paula Guimarães.

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Restaurant Tip @SP: Skye

Na semana passada em SP tive um dia de buyer com a Thais, dona da Emporium Lolitá! Fomos visitar o Salão Casa Moda e fazer os pedidos de verão para a loja (tudo de babar, aguardem!!), que estava acontecendo no hotel Unique!

Almoçamos por lá mesmo, no Skye. Restaurante com vista (e comida!) incrível que fica no terraço do hotel! Tudo aprovadíssimo, podem anotar as dicas…

EXTRA…

Jaqueta: H&M ; Calça: H&M ; Sapatilha: Chanel ; Óculos: Dior Mohotani

Skye (Hotel Unique): Rua Brigadeiro Luís Antônio, 4.700, Jd. Paulista – São Paulo
Para mais informações é só clicar aqui no site.

Que tal? Super água a boca, hein?!

Beijos,
Paula Guimarães.

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Restaurant Tip @SP: Italy!

Meninas, cheguei ontem em São Paulo e fico aqui até o final da semana. Quem me segue no Instagram (feguimaraess) já deve estar por dentro de tudo, estou postando várias fotos!

Vim participar de várias coisas bacanas em nome do DG (a Paula chega na quinta-feira)! Uma delas é o Salão +B da Abest, que contarei tudinho depois!!

Ontem fui almoçar com uma amiga no Italy, restaurante delicioso e super movimentado! Eu pedi carpaccio (que como sempre, rs) e a Fê escolheu gnocchi de ricota e amou! Cliquei para indicar por aqui…

Hmm, super recomendado! Vou voltar sem dúvidas!

Italy: Oscar Freire, 450 – Jardins

Beijos,
Fernanda Guimarães.

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InstaFood – Top 3

Como vivem nos pedindo dias de restaurantes e lugares gostosos para comer aqui em Goiânia, separei 3 pratos que comi nos últimos dias (e como sempre, rs) de locais que adoro!

Um lanchinho rápido, sobremesa deliciosa e uma salada que a Fê ama! Vem ver…

1. Salada de frutas do Fran’s Café. A que mais gosto!!
2. Petit Gateau do Comtemporane, o melhor de todos, super famoso!
3. Salada de Robalo do Empório Piquiras no Bougainville, a Fê comeu e amou!

Hmm, dá até água na boca! Espero que tenham gostado das dicas!!

Beijos,
Paula Guimarães.

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Receita: bolo de cenoura da minha sogra!

Meninas, tenho algo que ainda não descobri se é uma grande sorte ou um grande perigo, rs, minha sogra é uma cozinheira de mão cheia e sabe fazer de tudo! E tudo o que ela faz é uma delícia, sem exageros! Os bolos de banana e cenoura são os mais “recorrentes”, rs, e sempre vem parar um pedacinho aqui em casa, pois todo mundo adora!

Depois que postei uma foto no Instagram (paguimaraess) com os tabuleiros fresquinhos, recebi inúmeros emails e comentários pedindo a receita. Ele sempre fica no ponto ideal, não é nada enjoativo ou doce demais e a calda fica mole por muitos dias, hmmm!

Claro que pedi o segredo a ela, né?! Aqui está…

Bolo de cenoura

Bater no liquidificador:
- 2 cenouras grandes (picadas)
- 4 ovos
- 1 copo (americano) de óleo,
bater bem e acrescentar;
- 2 copos (americano) de açucar,
colocar numa tigela e acrescentar, batendo bem;
- 2 1/2 copos (americano) de farinha de trigo e
- 1 colher (sopa) de pó royal.

Assar em forma retangular (30×40 cm), untada com óleo e
polvilhada com farinha, e forno à 180 graus, por + – 30 min.
Logo que tirar do forno, cortar em pedaços e cobrir com
esta cobertura;
– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de achocolatado
– 1 colher de margarina,
fazer um brigadeiro mole e acrescentar 250 grs. de
chocolate meio amargo.
Por último, pode colocar chocolate granulado.

Prontinho! Deu até água na boca! Quem testar conta aqui depois, hein?!

Beijos,
Paula Guimarães.

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InstaFood: EMI – Cozinha Emocional

Esse final de semana almocei em um restaurante que já tinha ouvido inúmeras recomendações, mas ainda não conhecia, o EMI – Cozinha Emocional!

O local é super aconchegante, com decoração extremamente pessoal, um charme! A comida é excepcional… As receitas preparadas pela chef Emiliana Azambuja tem um gostinho caseiro, com temperos e sabores únicos!

Fiz alguns cliques para o Instagram (segue @feguimaraess aí!) e não poderia deixar a dica de lado…

Nosso pedido: Moqueca de Robalo, acompanhada de arroz branco e pirão de banana! Uma delícia!!!

Detalhes fofos do ambiente hiper charmoso…

Só indo para saber! Muito bom!! Quem aí já conhece?

EMI: Rua 1129, qd. 237, nº 30 – Setor Marista

Beijos,
Fernanda Guimarães.

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