ARQUIVOS ENCONTRADOS EM "Dicas de Nutrição"

Nutrição: O segredo é desintoxicar!

17 mai , 2012
Por: Fernanda Guimarães

Meninas, estavam com saudades das dicas de nutrição por aqui? Nós sim!! Para fechar a semana com chave de ouro, aqui vão algumas dicas pra lá de valiosas da Sara!

Olhem só…

“Olá pessoal, o assunto de hoje é interessante para homens e mulheres que estão de dieta, mas por algum motivo percebem que ela não está mais fazendo efeito, apesar de estar seguindo direitinho e praticando exercícios físicos regularmente os números na balança insistem em não abaixar.

O nosso corpo sofre, ou teria que sofrer diariamente uma desintoxicação dos conservantes, acidulantes e outros “antes” que comemos, da poluição que respiramos e dos remédios que precisamos tomar e ás vezes em uma dieta somos “fisgados” por alguns alimentos que julgamos de baixa caloria, mas esquecemos de nos nutrir e o nosso organismo acaba falhando alguma hora.

Por isso vamos aprender algumas dicas de alimentos para desintoxicar e potencializar a dieta que insiste em não funcionar.

1ª dica: tentar priorizar alimentos mais naturais;
2ª dica: Couve, é rico em vitaminas e minerais, é um bom cicatrizante e antioxidante, o utilize de forma crua com talos e acrescente em sucos na forma de pedras de gelo;
3ª dica: Castanhas, a gente sempre esbarra na barrinha de cereal, mas que tal trocá-la por um mix de castanhas é muito mais saudável, contendo minerais e antioxidantes além de aumentar a saciedade, experimente usar a castanha do Pará, de caju, macadâmia, pistache, nozes, semente de girassol e abobora;
4ª dica: Canela, além de ela ser termogênica ela diminui a vontade de comer doce, então na sobremesa salpique nas frutas, ou use na forma de chá para ajudar na termogênese;
5º dica: Use os chás termogênicos e os diuréticos para acelerar a dieta, o melhor é usar as ervas e não em sache pronto, os mais indicados são a cavalinha, chá verde, branco, hibiscos, gengibre, canela;
6ª dica: a boa e infalível água! Quem tem dificuldades de tomar experimente aromatizá-las com folhas de hortelã ou rodelas de limão.

Com essas dicas ninguém tem desculpa pra desistir da dieta! Espero que tenha ajudado! Beijos e até a próxima!”

Sara Costa Campos Vaz – Nutricionista
saraccv@gmail.com
(62) 3252-6200 e (62) 8462-6001

Beijos,
Fernanda Guimarães.



aaaaaaa



Petiscos leves por Sara C. C. Vaz

6 dez , 2011
Por: Fernanda Guimarães

Hoje é dia das ”Dicas de Nutrição”, da nossa querida nutricionista Sara Vaz! Acho que ela leu nossos pensamentos, afinal de contas, nada mais ameaçador para a dieta do que as festinhas de fim de ano, não é?!

Ela deu 4 receitinhas simples e deliciosas para incluirmos no menu das confraternizações! Olha só…


”Final de ano chegando, amigos secretos, confraternizações, viagens… Tudo te afastando do seu objetivo principal: estar com tudo em cima para o verão. Nesses lanchinhos sempre tem algumas (ou todas) comidinhas que te fazem perder ou desviar do foco né?! Eu entendo que é complicado manter a determinação e a disciplina nessas horas, ás vezes as opções são poucas, a pessoa que organizou não gosta muito de comidas mais saudáveis ou simplesmente a gente se liberta da dieta e “enfia o pé na jaca”, mas no dia seguinte vem a culpa…. Por isso o post de hoje é dedicado a você que passa por isso todos os anos, que tal aprender a fazer eventinho mais saudável sem tirar o prazer e as gostosuras destes momentos??

Resolvi dar algumas opções de pratos fáceis, gostosos e saudáveis para fazer nos eventos de final de ano, para dar aquela ajudinha na determinação de vocês! Gente são pratos bem fáceis e de diferentes preços! Acho que o diferencial é uma mesa bem posta, a apresentação das entradas e claro a alegria dos convidados! Bom, vamos lá?!
O segredo para o prato ficar mais saudável e saboroso é abusar das ervas e dos temperos naturais, para tornar aquele prato apetitoso até para pessoas que não gostam muito de uma linha natural…

Bruschetta de tomate com queijo

Torrada de pão italiano ou francês (o pão francês tem que ser amanhecido);
Tomatinhos cereja (ou qualquer tomate que preferir);
Azeite (faço uma misturinha bem legal de azeites que nos proporciona ômegas 6, 9 e 7, que são azeite de macadâmia, gergelim e oliva);
Sal a gosto;
Orégano;
Manjericão;
Lascas de queijo parmesão

Corte os tomatinhos cereja em pedaços bem pequenininhos, coloque os azeites, sal, orégano e manjericão e misture bem, depois coloque na torrada, salpique o parmesão em cima de tudo e coloque no forno só para o queijo derreter.
1 bruschetta tem em média 90Kcal, gorduras poliinsaturadas, é rico em ômega 6,7 e 9!

Saladinha individual

Alface,
Rúcula;
Tomate;
Queijo minas;
Cenoura;
Alecrim;
Amêndoas;

O mais legal dessa saladinha é servir em porções individuais e colocar em uma taça bem bonita e enfeitar muito o prato para os convidados “comerem com os olhos”!

Molho para salada:

½ xícara de azeite (pode ser com misturinha ou não);
1 xícara de Vinagre de maçã ou de vinho;
Sal a gosto;
1 xícara de Mostarda djon;
½ limão;
Adoçante;

Misture tudo e bata no liquidificador e pronto! Ele pode servir para a salada e para o carpaccio!

Carpaccio de robalo, lagarto ou salmão

O carpaccio é uma boa opção de um prato mais sofisticado e leve, mesmo o de salmão que é o que mais tem gordura dos três pode ser uma boa opção, pois as fatias são muito fininhas! Existem lugares aqui em Goiânia que vendem o carpaccio pronto, eu já vi em empórios, mas se você quiser cortar melhor ainda!!

Carpaccio de robalo, lagarto ou salmão
Rúcula e manjericão roxo;
Queijo parmesão em lascas;
Molho (pode ser o de cima)

Coloque o carpaccio já no prato onde será servido esconda ele com uma camada generosa de rúcula e/ou manjericão roxo e depois salpique o queijo parmesão, se quiser coloque o molho em cima ou pode colocar do lado em uma molheira para a pessoa temperar do jeito que quiser!

Fondue de mel com queijo parmesão

Uma boa opção pra quem gosta de misturar o doce com o sal é colocar algumas frutas como cereja, uva e morango para fazer como se fosse um fondue em mel com queijo parmesão, fica muito bom!!

É isso meninas, queria saber de vocês o que fazem para os lanchinhos ficarem um pouco mais saudáveis??
Espero que tenham gostado e bom apetite!! Beijos”

Eu ameii esse post! Assim que testar as receitas mostro por aqui!!

Sara Costa Campos Vaz – Nutricionista
saraccv@gmail.com
(62) 3252-6200 e (62) 8462-6001

Beijos,
Fernanda Guimarães.



aaaaaaa



Dicas de Nutrição, por Sara C. C. Vaz

26 out , 2011
Por: Fernanda Guimarães

Hoje é dia das ótimas dicas da nossa nutricionista Sara Vaz! Adoro essa tag aqui no blog!! Afinal, essa dicas são sempre valiosas e bem vindas! Sem contar que foge um pouquinho do que falamos normalmente!!

Amei o assunto de hoje, super interessante! Espero que também gostem…


Alimentos funcionais

O assunto de hoje é um pouquinho do que lido no consultório que são os Alimentos Funcionais. Existem muitas dúvidas sobre eles, como agem no organismo e como colocá-los na nossa rotina.
Alimentos funcionais basicamente são alimentos capazes de apresentar propriedades benéficas, além de manter suas funções nutricionais básicas.
Em minha opinião, todo ALIMENTO é funcional, cada um tem a sua propriedade e a sua matéria prima necessária para o funcionamento adequado do corpo.
Vamos ao que interessa, decidi fazer um top 5 para conhecermos cada alimento:
Em 5º lugar está o CHOCOLATE, sim ele mesmo, quem diria, não é que o danadinho faz bem pra saúde! O chocolate contém altos níveis de flavonóides que é um potente antioxidante presente no cacau. O chocolate também contém triptofano que é um aminoácido que, dentre outras funções, é ativadora da serotonina, o hormônio do prazer (isso explica a alegria que sentimos ao comê-lo!), mas como nem tudo são flores isso tudo que eu falei vale para o chocolate com maior porcentagem de cacau, mais conhecido como amargo! Lembrando que quanto mais ao leite ele for menos dessas propriedades ele terá, e o chocolate branco não tem nenhuma dessas propriedades já que não tem cacau na sua formulação!

Em 4º lugar temos o CHÁ VERDE, ele possui compostos polifenóicos antioxidantes, e como contém cafeína é um termogênico que auxilia na queima de gordura. O chá pode ser mantido até 24 horas na geladeira sem perder suas propriedades, mas quem tem pressão alta é bom evitar o consumo.

O 3º lugar fica com a QUINOA, que é uma semente que aparece mais na Bolívia e no Peru, mas aqui no Brasil já é bastante conhecida. Ela é considerada um alimento completo formado por 10 aminoácidos essenciais, rico em ômega- 3 e 6, ela auxilia no controle do colesterol alto e é um excelente substituto para os vegetarianos, já que é rica em aminoácidos. É bastante usada em saldadas, e usada com um mix de cereais no café da manhã!

A LINHAÇA fica com o 2º lugar, é bastante conhecida e dispensa apresentações, é rica em ômega 3, 6 e 9. Possui fibras solúveis e insolúveis auxiliando no bom funcionamento do intestino e reduzindo os níveis de colesterol ruim. Para melhor aproveitamento da semente ela deve ser colocada um tempo de molho e depois batida, pode ser usada em forma de óleo usado para temperar saladas.

E o 1º lugar deixei para BIOMASSA DE BANANA VERDE, que não é um alimento in natura como os outros, mas é uma preparação feita com qualquer tipo de banana verde que tem propriedades maravilhosas, é rica em vitaminas e minerais, fibras dietéticas prevenindo diarréia e obstipação (pois altera a microbiota intestinal, estimulando o crescimento de bactérias boas para o intestino), além de auxiliar no controle do colesterol sérico.
Para quem estiver a fim de experimentar fica a receita:
1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
8. Processe até obter uma pasta bem espessa;
9. Coloque em uma forma de gelo e congele, use como gelo nos sucos e preparações geladas
A biomassa não tem gosto nem cheiro!

O mais importante é fazer um rodízio de todos os alimentos e não torná-los repetitivos na dieta! Dá pra fazer muita coisa com eles, usando a criatividade!! E não tem nada melhor que comer algo gostoso e saudável, né?!

Beijos e até a próxima!

Sara Costa Campos Vaz – Nutricionista

saraccv@gmail.com
(62) 3252-6200 e (62) 8462-6001

Bacana né!? Gostaram do post??

Obrigada Sara, pelas excelentes dicas sempre!!

Beijos,
Fernanda Guimarães.



aaaaaaa



Alimentação pré-treino, por Sara Vaz

19 set , 2011
Por: Paula Guimarães

Nenhum tema mais adequado para segunda-feira do que nutrição, não é mesmo? O dia internacional de entrar na linha e começar a dieta, rs!!

A Sara, nutricionista oficial do blog, trouxe dicas super importantes (e que vocês pediram!) sobre o que é melhor comer, e não comer, antes de malhar! Eu amei!!


Alimentação pré-treino…
“Olá meninas, no post passado foi pedido um assunto que me emocionou muito por que eu amo ler, estudar, praticar e falar sobre alimentação e exercício físico e já vou adiantando para vocês que um não vive sem outro, viu?! Bom, então quando eu vi esse pedido meus olhos brilharam e eu fui logo sentando em frente ao computador para escrever pra vocês, masss este tema em questão é muito extenso por que a alimentação antes do exercício depende do objetivo que o indivíduo deseja alcançar. Por isso decidi priorizar o emagrecimento que acho que é o desejo da maioria e também para o post não ser tãooo extenso!! rsrs.
Antes de começar gostaria de alertar os leitores de plantão que exercício físico em jejum não é bom para nenhuma situação, ok?! E o que vou falar nas próximas linhas vale para qualquer hora do dia, independente da hora que você malha!!

EMAGRECIMENTO:

É muito comum no consultório pacientes se queixarem que malham muito e não conseguem emagrecer, isso pode ocorrer por uma alimentação pré-treino errada, às vezes só organizando melhor o cardápio conseguimos bons resultados!
Encontramos na literatura que mais indicado é que na alimentação pré-treino tenha um carboidrato de baixo índice glicêmico (oi?), índice glicêmico (IG) “é um parâmetro quantitativo que verifica o quanto um alimento é capaz de elevar a glicose (açúcar) no sangue no período após a refeição”, ou seja, todo alimento rico em açúcar simples tem um índice glicêmico alto então não é recomendado comer um prato de macarrão, ou um pão francês com manteiga, ou um sunday de chocolate do McDonald’s antes de treinar.
O que indicamos são alimentos com fibras, pois a fibra vai liberar o açúcar no sangue mais lentamente, então pães ricos em fibras, com a combinação de proteínas magras ex: queijos brancos, e frutas com IG baixo ex: maçã, pêra (ambos com casca), banana, são boas combinações.
E a melhor hora de se alimentar no pré-treino é de uma a meia hora antes de iniciar o exercício físico! Se você não consegue, no início tente no máximo até 20 minutos antes do treino, mas comece a adaptar o seu organismo a ter um intervalo maior entre a refeição e o exercício, mas não passe de uma hora!!

SUGESTÕES DE LANCHE PRÉ-TREINO:
*Wrap de peito de peru, cottage e tomate: usando o pão sírio integral, peito de peru, queijo cottage e tomate temperado com azeite extra virgem;
* Suco de couve com maçã e limão: use a maçã com a casca e o limão a gosto;
* Omelete de queijo com banana – prefira os queijos magros como ricota e cottage;
O interessante da nutrição é que existe uma variedade enorme para compor um cardápio sem tornar a dieta repetitiva e enjoativa e as pesquisas mostram que o alimento certo combinado com o exercício fisco ativa o emagrecimento de forma significativa então, vale a pena tentar quem sabe o seu erro não está aqui??
Espero que tenham gostado e ajudado, beijos!!”

Que tal? Informações mega úteis, hein??

Sara Costa Campos Vaz – Nutricionista

saraccv@gmail.com
(62) 3252-6200 e (62) 8462-6001

Beijos,
Paula Guimarães.



aaaaaaa



Dicas de Nutrição, por Sara Costa C. Vaz

18 ago , 2011
Por: Fernanda Guimarães

Repararam um banner novo há alguns dias aqui na lateral direita da página? A Sara, nutricionista que adoramos (sigam @Saraccv), já nos deu algumas diquinhas de saúde e nutrição por aqui, mas agora terá uma coluna mensal no Das Guimarães! Demais né!?

Agora vocês poderão tirar todas as suas dúvidas! E ela nos ajudará sempre com diquinhas saudáveis e para manter o shape em dia!!

Deixamos o primeiro post a critério dela! Tenho certeza que vão adorar…

“Para começar a nossa conversa sobre nutrição vamos ver se vocês adivinham qual é o assunto de hoje…

O que é o que é: Um tipo de retração irregular da superfície da pele que só não atinge palmas das mãos, as plantas dos pés e o couro cabeludo??? Vocês sabem?? Sim amigas, são as temidas CELULITES!!
É terrível pensar que em qualquer parte do nosso corpo é sujeito a aparecer os irritantes buraquinhos, mas o que vocês podem não saber é que na nutrição podemos encontrar armas poderosas contra esse mal e é isso que vamos descobrir hoje!

Podemos descrever a celulite como uma inflamação na célula, associada a uma má circulação ocasionando uma alteração no tecido adiposo e cutâneo, provocando o aparecimento de “buracos” na pele. Podemos classificá-la em quatro estágios ou grau:
• Grau 1: Quase despercebida, com fácil regressão e visíveis sob contração voluntária do músculo;
• Grau 2: Ao apalpar aparecem ondulações, é acentuada em contrações musculares e a pele fica “fofa” indicando edema;
• Grau3: Aspecto “casca de laranja”, os nódulos são visíveis e dor á palpação;
• Grau 4: Nódulos ao palpar, flacidez associada e aparência ondulada da pele.

A celulite ocorre principalmente em mulheres, muitas vezes por alterações da produção de hormônios femininos e uso de medicamentos com esses hormônios, além de que o corpo feminino está programado para armazenar gordura para uso posterior (gravidez ou amamentação), podendo nestas fases da vida elevar os números de estrogênio (hormônio feminino) em níveis muito altos desencadeando as celulites!
Mas chega de passar medo e vamos à luta contra estes buracos irritantes, vamos descobrir como combater este mal, a receita é bem simples, mas precisamos é botar em prática:
• Controlar o peso evitando o efeito sanfona;
• EVITAR uma dieta rica em açúcares refinados (doces, pães…) alimentos gordurosos, chocolates (ao leite e branco principalmente), refrigerantes;
• EVITAR o consumo excessivo de sal;
• Beber muita ÁGUA (2L/d)
• Ativar a circulação com a prática de exercícios físicos regulares e como complemento massagens manuais como drenagem linfática;
• Ingerir alimentos antioxidantes com vitamina C,E e Selênio;
• Uso de chás desintoxicantes como o chá verde.

Agora uma receitinha bem esperta anti-celulite:

SUCO PARA CELULITE

• 1 cenoura crua

• 1 colher de sopa de salsinha

• 1 colher de sopa de couve

• 1 maçã

• 150 ml de água

Bater tudo no liquidificador e tomar pela manhã. Alem de energético e rico em betacaroteno (bom para a pele). Ele é diurético e auxilia na circulação sanguínea!

É isso meninas, espero que eu tenha ajudado e até a próxima! Beijos!!”

Sara Costa Campos Vaz – Nutricionista
saraccv@gmail.com
(62) 3252-6200 e (62) 8462-6001

Gostaram? Nós adoramos! Seja bem-vinda Sara!!

*Queremos que nos ajudem… Coloquem suas dúvidas e o que gostariam de ver nos próximos posts sobre o assunto!! Que tal?

Beijos,
Fernanda Guimarães.



aaaaaaa



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